嚐一口媽媽的味道,幸福滋味湧入心頭 | 美食門店 | 冰箱爬出檸檬

11187549_428403900673991_1020610400_o.jpg

現代人的生活緊張忙碌,想到採買、洗切、下廚還有善後整理清潔等這一連串的功夫就讓人疲憊,所以有越來越多家庭三餐都在外解決。

雖說外食方便、美味、多樣,但不免有高油、高鹽及味精攝取等顧慮,且食安的問題事件一再爆發,讓人不得不在餐廳選擇上更為重視。

位於竹東中豐路上的張媽媽私房小廚,秉持著母親為孩子做料理的精神,從調味料到食材選擇上都是精挑細選,以少鹽、少油、不添加味精的方式做料理,就連店內豬扒包所用的麵包都是老闆親手製作,以麵粉、酵母、水、鹽這四種基本材料製成,不另外添加改良劑、膨鬆劑、穩定劑、香精等人工添加物,且菜單上的麵包商品僅只豬扒包這一項,卻能如此勞心勞力的製作,真叫人心生欽佩。

除了基本菜單上的餐點之外,張媽媽偶爾也會推出一些拿手好菜或創意料理,雖說這些餐點都需要碰碰運氣,但卻讓常上門的顧客有著不同驚喜之感受。

22756797811_e6eedbd10d_o.jpg

12197132_499588106888903_1751473615_o.jpg

22122821514_00218c03c1_o.jpg

開胃小菜,爽口宜人

張媽媽可說是醃製小菜的高手,百香木瓜、醋溜雲耳、梅漬泡菜...等樣樣都難她不倒,且味道酸甜適中、爽脆開胃

23193189162_5a84ded613_o.jpg

22674364983_3cdaf87d9f_o.jpg

豬扒包從麵包到內餡配料,全程親力親為

單純原料製成的麵包,讓人每口都能吃到麵粉之中純粹美好的香氣,搭上柔嫩煎蛋及爆炒鮮甜的洋蔥和豬肉,美味真是不在話下

12177647_497567557090958_502999855_o.jpg

11287736_435001800014201_579468761_o.jpg

 各式蓋飯裡頭,藏有媽媽味

白飯鋪底上頭加上精心特製的主食及三樣配菜,看似簡易的蓋飯裡頭卻藏有張媽媽用心料理的好味道

22719570316_44824edab4_o.jpg

天然食材熬煮湯頭,加入蒜酥好迷人

 店內所使用的麵湯,是以洋蔥、豬骨、雞骨等,以長時間小火慢燉熬煮出的湯頭,喝起來清爽鮮甜不油膩,另外再加入張媽媽自製的蒜酥,使湯裡頭散發出淡淡蒜頭的清香,嚐過之後讓人久久無法忘懷

22674409523_3aa40d9e9e_o.jpg

 信手拈來食材入菜,餐點不受菜單設限

 店名之所以取名為張媽媽私房小廚,是因為張媽媽不喜歡料理太制式化,讓顧客每次來用餐都有不同驚喜的感覺。

圖片為張媽媽將芋頭加入水晶餃的隨意創作料理,是菜單上所沒有的餐點,想吃只能碰碰運氣。

23044087369_8cb44a5eac_o.jpg

季節限定商品,不冷還吃不到

麻油雞也是張媽媽私房的好料理,只有在天氣冷才會販售。

食材除了選用放山土雞之外,另加入帶骨黑豬肉一同熬煮,搭上調味比例剛好的麻油與米酒,湯頭可說是相當濃郁且順口好喝,舉凡是品嚐過此料理的人,可說是無人不讚賞!!

11131897_427011940813187_1164846874_o.jpg

20100643176_fbc83b6835_o.jpg

隱藏版鳳城水餃,需預訂才能吃到

 鳳城水餃最大的特色在於麵皮厚度介於餛飩皮與水餃皮之間,口感是滑口中帶點微Q的感受相當特別,加上手工現剝的新鮮蝦仁、溫體黑豬肉、木耳、竹筍等配料作為內餡,鮮蝦與豬肉完美比例的搭配,鮮美風味叫人好生眷戀。

因鳳城水餃都是使用新鮮蝦子手工去殼後的蝦仁,店家為確保商品新鮮度,所以目前只採預預約訂購。

鳳城水餃一顆10元,一次大約需下訂50顆以上,店家較好備料制作。

(部分圖片來源取自店家FB官網)

 

【店家資訊】

店名:張媽媽私房小廚

電話:03-5101788

地址:新竹縣竹東鎮中豐路二段37號

如果您也有生活資訊、門店優惠、活動展演等各項訊息要提供給編輯,
歡迎來信 edit@talk.tw【新竹滔客線上雜誌 - 編輯部】收


我要留言